献 立

　秋になって市場やスーパー・マーケトを覗くと、ジャガイモやタマネギ、
ダンボール箱や大きな網袋に入れて売られているのをみますと、やはり、
収穫時季・・・！台風災害で値段が高くなっているけれど、実りの秋は嬉しい。

鰍（かじか）もこの頃は、切り身で年中見かけるけれど、やはり、これからが
美味しいと思う。捌いてしまった鰍だけれど１パック買って来て、味噌汁にした。
秋刀魚は、１尾を３個に切って、焼いて、醤油と味醂に漬け置きする。

烏賊は開いて皮を剝いて、ラップに包み重ねて冷凍保存。
お刺身にしてもいいし、天麩羅やフライに。サラダや塩雲丹と和え物にしても・・・。
頭ではあれこれ考えるけれども、実際には少し貧弱な献立・・・・・。
これからは鱈も美味しいなぁ～！
鰍・・・漢字では、これでいいのかなぁ。別名「なべこわし」とも・・・。
河鹿・・・こちらは谷川で美声を発する「蛙」。亡くなった弟の連れ合いが、
「あの河鹿・・・食べて美味しいのかしら？」と不思議だったと言っていた。

小樽駅前の紀伊國屋書店で、とうとう「暮らしの手帳」を買ってしまった。
秋の夜長にしばらくの間楽しみたい。

 　久しぶりに手に取った「暮らしの手帳」。

　　　　　　　　　　　　秋刀魚の料理満載・・・