ニシンの切り込み漬

　きょうから８月。ぼやぼやしているともうすぐ、雪をみることになる！
今朝起きて、１番に思ったことです。
もうこの４０年程は冬の暖房は灯油を使っているのですが、其の前は
我が家では石炭だったので、８月に入ると月末までには石炭を物置に
運び込むひと仕事がありました。ガサッと置かれて、それを物置に
運び込むのは、本当に億劫で嫌なこと。今でも８月のなると思い出す・・・。
８月は、他にさまざまな思いがありますねぇ。
今の平和な時代が長く続きますように・・・

本題からそれました！
７月２２日に、食改善の社会見学で隣町の余市町へ行ったのですが、
その折に、水産加工場・Ｈ水産も見学しました。
山間にある小さな加工場でしたが、そこで作っている「にしんの切り込み漬」が
とても美味しくて、私は２５０ｇ入りのを１個買って来たのですが、小樽の
駅中の店にもあると言うので又買って来ました。
ショッパイ物を！この頃敬遠して食しないようですが、夏は私はこれが１番。
昔は、どこの家でも漬けていたと思うのですが。
にしんの美味しいのが獲れなくなって材料もアラスカ辺り・・・
「にしんの切り込み漬」でなんとか暑い夏を乗り越えそう！

　　　　　　　　　　*　　「にしん」の切り込み漬

　　　　　　　　　　　　*　「　にしん」について説明の若い社長さん。

　* にしん・・鰊