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2009年12月31日 (木)

鯨汁

 鯨汁・・・もう50年、毎年大晦日には作って食べて、今年も
作りましたので安心しております。

東北地方や、北海道の極、一部のお正月の汁物と思います。
北海道でも主に、日本海側の鰊漁の盛んだった頃に、鰊番屋
で食べていたものが、その後、美味しく調理されて来た物なのだ
そうです。けんちん汁に塩蔵鯨が入っている汁と思って下されば
と思います。

調理方法は別としまして、塩蔵鯨(鯨塩皮)の選び方処理の仕方が、
かなり、出来上がりの味に影響します。今年は「みんく鯨」の
塩蔵を、ようやくみつけました。100g680円。小さなマッチ箱
3個くらいかなぁ。以前は、スーパーでも暮れによく見かけましたが、
もう、食べる人も少なくなって売れないのかと思いますね。

とにかく、来年の「でっかい夢」を鯨に託して「鯨汁!」夫にとっては
母の味でもあり、今年も食べることが出来、ほっ!!としております。

つたないブログをご覧いただきまして、心からお礼申し上げます。
訪れて下さった方達、4月の開設から現在5566人、驚いております。
離れている子供達へ、元気で暮らして居ることのメッセージのつもりで
ございましたのに、いつも、ご丁寧なコメントや、メールもお寄せ
下さいまして感謝いたします。今後共、宜しくお願い申し上げます。
みなさま、佳いお年をお迎えなさいますように

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コメント

寅次郎様、早くにご訪問下さいましたのに、
申し訳ございません。ありがとうございます。
お年越しの美味しいお酒を召し上がったことでしょう。

小樽は今のところ、雪は降っていますが穏やかです。
どうぞ佳いお年をお迎え下さいませ。
来る年もよろしくお願い申し上げます。

huroさん、こんにちは。
鯨汁ですか、東北地方や北海道の極一部での正月料理とか。
伝統料理が今年も食べられてご亭主もお喜びでしょう。

東北、北海道地方の年末年始の天候は荒れ模様と聞いています。
ご注意ください。
それでは、良いお年をお迎えください。

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