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2009年6月25日 (木)

調理実習(2)

 保健所で高齢者、特に塩分の摂取を
控えめに一食分3.3gを考慮しての献立調理。

 実習後試食してみて、如何に普段、
塩分を摂り過ぎているか・・実感しました。

 でも・・塩分が薄いと、美味しくない。
病人食の難しいところです。

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